Restaurante Casa Arcas (メニュー)

ÚNICO MENÚ CERRADO QUE CAMBIA A DIARIO SEGÚN MERCADO

Consta de mantequillas caseras, 2 aperitivos, 1 entrante, 1 plato principal, 1 postre + mini dulces

Aperitivo

Crema de anchoa y queso con picada de la abuela

Crujiente con morcilla y mermelada de pepino

Sandwich de setas e ibéricos con mayonesa trufada

Gele de tomate con quisquilla

Cremosos de pescado azul con jugo de bainas

Tartaleta con escabeche de verduras

Entrante

Ensalada de tartare de aguacate y atún con salsa rouille

Jugo de setas con huevo y brandada de pescados blancos

Canelón frío de verduras y boquerones con vinagreta de hierbas

Alcachofas salteadas con ajoarriero y huevo a baja temperatura

Plato

Jarrete con parmetiere de setas y tomatitos confitados

Costilla de ternera de leche con bolitas de patata a los tres quesos

Taco meloso de ibérico con su carpaccio y chalotas al vino tinto

Carne a baja temperatura con bimi y endivias caramelizadas

Pieza de cordero a baja temperatura con menestra de verduritas

Codillo de cerdo con verduritas

Postre

Tartaleta de chocolate fundido y crema helada de romero

Pastel de coco y cítricos con jugo de fruta de la pasión

Tatin de manzana caramelizada con helado de vainilla

Postre de coco y naranja con chocolate

VINOS SELECCION CASA ARCAS

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Bebidas

Café

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